{"id":21828,"date":"2019-01-08T10:29:55","date_gmt":"2019-01-08T09:29:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/?p=21828"},"modified":"2023-05-02T09:36:49","modified_gmt":"2023-05-02T07:36:49","slug":"pesto-selbst-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/pesto-selbst-machen\/","title":{"rendered":"Pesto selbst machen &#8211; 5 schnelle Rezepte"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400\">Pasta geht immer! Und zusammen mit <\/span><b>Pesto<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> verwandelt sie sich zu einem wahren Gaumenschmaus. Dabei sind <\/span><b>Nudeln mit Pesto<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> ein schnelles\u00a0<\/span>und einfaches Gericht \u2013 perfekt\u00a0<span style=\"font-weight: 400\">f\u00fcr den hektischen Alltag. Vor allem, wenn man mal nicht so viel Zeit zum Kochen hat. Wer das klassische Pesto so richtig genie\u00dfen m\u00f6chte, sollte es selbst zubereiten. <\/span><\/p>\n<p><b>Pesto selbst machen<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> ist gar nicht so schwierig wie man denkt und es schmeckt gleich doppelt so gut wie ein gekauftes. Pesto wird traditionell aus Basilikum oder getrockneten Tomaten, Pinienkernen, Parmesan und Oliven\u00f6l zubereitet. Doch es gibt auch viele M\u00f6glichkeiten das herk\u00f6mmliche Pesto aufzupeppen. Hier kommen die besten Pesto Rezepte: Zwei ganz klassische und drei besondere Variationen f\u00fcr alle, die es etwas ausgefallener m\u00f6gen. Wir sch\u00e4tzen pro Pesto brauchst Du nicht mehr als 30 Minuten!<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><b>Der Klassiker: Pesto mit Basilikum oder getrockneten Tomaten<\/b><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Pesto Genovese &#8211; Basilikum-Pesto selbst machen<\/h3>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 T\u00f6pfe Basilikum<\/li>\n<li>2 Knoblauchzehen<\/li>\n<li>50 g Pinienkerne<\/li>\n<li>50 g geriebener Parmesan<\/li>\n<li>250-350 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>Frischer Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-22097 size-full\" title=\"Pesto selbst machen\" src=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/PestoGenovese_Rezept_kleiner.jpg\" alt=\"Pesto selbst machen\" width=\"958\" height=\"652\" srcset=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/PestoGenovese_Rezept_kleiner.jpg 958w, https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/PestoGenovese_Rezept_kleiner-300x204.jpg 300w, https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/PestoGenovese_Rezept_kleiner-768x523.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 958px) 100vw, 958px\" \/><\/p>\n<p><strong>So geht&#8217;s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Basilikum waschen und die Bl\u00e4tter von den Stielen zupfen. Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Pinienkerne in einer Pfanne 3-4 Minuten r\u00f6sten. Dabei h\u00e4ufig wenden, da Pinienkerne leicht verbrennen.<\/span><\/li>\n<li>Basilikum mit Knoblauch und Pinienkernen im Mixer zerkleinern. Alternativ kannst Du auch einen M\u00f6rser oder P\u00fcrierstab zum Zerkleinern verwenden.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Anschlie\u00dfend K\u00e4se, eine Prise Salz, etwas Pfeffer dazugeben und nach und nach das Oliven\u00f6l zugie\u00dfen und p\u00fcrieren bis eine cremige Masse entsteht.<\/span><\/li>\n<li>Ab \u00fcber die Nudeln oder in desinfizierte Gl\u00e4ser abf\u00fcllen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Fruchtig deftig &#8211;\u00a0 Pesto Rosso mit getrockneten Tomaten<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-21854 size-full\" title=\"Pesto selbst machen\" src=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/pesto-rot.jpg\" alt=\"Pesto selbst machen\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/pesto-rot.jpg 1024w, https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/pesto-rot-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/pesto-rot-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 Glas getrocknete Tomaten in \u00d6l<\/li>\n<li>25 g Pinienkerne<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>50 g Parmesan<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>1 TL Chilipulver<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>So geht&#8217;s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Die Pinienkerne in einer\u00a0Pfanne\u00a0ohne Fett ca. 3-4 Minuten goldbraun r\u00f6sten. Dabei regelm\u00e4\u00dfig werden, da Pinienkerne schnell zu dunkel werden k\u00f6nnen. Anschlie\u00dfend etwas abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Die getrockneten Tomaten abgie\u00dfen. Das \u00d6l beim Abgie\u00dfen auffangen.<\/span><\/li>\n<li>Die Knoblauchzehe sch\u00e4len und grob schneiden.<\/li>\n<li>Tomaten,\u00a0Pinienkerne, Oliven\u00f6l und\u00a0Knoblauch\u00a0mit einem Mixer oder P\u00fcrierstab p\u00fcrieren.<\/li>\n<li>Den Parmesan reiben und unter das Pesto Rosso heben. Mit\u00a0Salz,\u00a0Pfeffer\u00a0und\u00a0Chili\u00a0abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Pesto selbst machen &#8211; mit Wildkr\u00e4utern, N\u00fcssen und vegan<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-22072 size-full\" title=\"Pesto selbst machen\" src=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/AdobeStock_82411396.jpeg\" alt=\"Pesto selbst machen\" width=\"1024\" height=\"682\" srcset=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/AdobeStock_82411396.jpeg 1024w, https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/AdobeStock_82411396-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/AdobeStock_82411396-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<h3><b>B\u00e4rlauchpesto mit Waln\u00fcssen<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Dieses <\/span><b>Pesto mit B\u00e4rlauch<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> ist eine leckere Abwechslung zum normalen, gr\u00fcnen Pesto aus Basilikum. B\u00e4rlauch ist ein Wildkraut, das ein knoblauchartiges, kr\u00e4ftiges Aroma hat. Er wird auch wildes Knoblauch genannt, hat aber ein milderes Aroma als Knoblauch oder Zwiebeln und ist einfach perfekt zum <strong>Pesto selbst machen<\/strong>!<\/span><\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>2 Bund B\u00e4rlauch<\/li>\n<li>80 g Waln\u00fcsse<\/li>\n<li>100 g Parmesan<\/li>\n<li>125 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<div class=\"o-article__preparation-wrapper\">\n<ol class=\"o-article__ordered-list-wrapper\">\n<li class=\"m-ordered-list-recipe\"><span class=\"m-ordered-list-recipe__inner\"><span class=\"m-ordered-list-recipe__preparation-text\">Den B\u00e4rlauch waschen, trocken tupfen und grob hacken. <\/span><\/span><\/li>\n<li class=\"m-ordered-list-recipe\"><span class=\"m-ordered-list-recipe__inner\"><span class=\"m-ordered-list-recipe__preparation-text\">B\u00e4rlauch, Parmesank\u00e4se, Waln\u00fcsse und Oliven\u00f6l im Mixer oder mit dem Stabmixer fein p\u00fcrieren. Mit Pfeffer und Salz kr\u00e4ftig w\u00fcrzen und abschmecken. <\/span><\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Das Pesto in ein Glas geben und mit \u00d6l bedecken. <\/span><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div class=\"o-article__tipps\"><\/div>\n<h3>Veganes Pesto ohne K\u00e4se &#8211; Rucola-Walnuss-Pesto<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Veganes <\/span><b>Pesto selbst machen<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> geht genauso einfach wie beim klassischen Pesto. Theoretisch kann man bei allen Pesto-Varianten den K\u00e4se weglassen und schon ist es vegan. Oder man ersetzt den Parmesank\u00e4se mit veganem Parmesan aus Cashewkernen. Mit Rucola und Basilikum wird das Pesto besonders aromatisch und einfach unwiderstehlich lecker.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-22074 size-full\" title=\"Pesto selbst machen\" src=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/AdobeStock_152142492.jpeg\" alt=\"Veganes Pesto selbst machen\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/AdobeStock_152142492.jpeg 1024w, https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/AdobeStock_152142492-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/AdobeStock_152142492-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><strong>Zutaten:\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g Rucola<\/li>\n<li>1\/2 Bund Basilikum (Bl\u00e4tter von einem halben Topf)<\/li>\n<li>50 g Waln\u00fcsse<\/li>\n<li>8-10 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 TL Zitronensaft<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr den veganen Parmesan:<\/p>\n<ul>\n<li>30 g Cashewkerne<\/li>\n<li>2 EL Hefeflocken<\/li>\n<li>1 EL Semmelbr\u00f6sel<\/li>\n<li>1\/2 TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Die Zutaten f\u00fcr den veganen Parmesan im Mixer oder mit dem P\u00fcrierstab zerkleinern und in eine Sch\u00fcssel geben.<\/li>\n<li>Alle Zutaten f\u00fcr das Pesto ebenfalls im Mixer p\u00fcrieren bis die Masse eine gleichm\u00e4\u00dfige, cremige Konsistenz hat. Je nach gew\u00fcnschter Konsistenz kann die \u00d6lmenge ge\u00e4ndert werden.<\/li>\n<li>Anschlie\u00dfend den Parmesan mit dem Pesto mischen. Fertig ist das leckere vegane Pesto!<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Avocado-Cashew-Pesto Rezept vegan<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-22073 size-full\" title=\"Pesto selbst machen\" src=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/Pesto_selber_machen_avocado.jpeg\" alt=\"Pesto selbst machen\" width=\"1024\" height=\"683\" srcset=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/Pesto_selber_machen_avocado.jpeg 1024w, https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/Pesto_selber_machen_avocado-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/Pesto_selber_machen_avocado-768x512.jpeg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 reife Avocado<\/li>\n<li>100 g Cashewkerne<\/li>\n<li>1 Knoblauchzehe<\/li>\n<li>1 Handvoll Basilikum<\/li>\n<li>4 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>3 EL Wasser<\/li>\n<li>Saft von einer Zitrone<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>So geht&#8217;s:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Die Avocado sch\u00e4len und den Kern entfernen. Die Knoblauchzehe sch\u00e4len sowie das Basilikum waschen und trocken sch\u00fctteln.<\/li>\n<li>Alle Zutaten zusammen im Mixer oder mit dem P\u00fcrierstab zerkleinern bis eine cremige Masse entsteht.<\/li>\n<li>In ein desinfiziertes Glas abf\u00fcllen oder gleich mit Pasta genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 class=\"a-headline a-headline-beta \">TIPP!<\/h3>\n<div class=\"rtf-content-wrapper\">\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Pesto h\u00e4lt sich im K\u00fchlschrank mindestens 2 Wochen. Dabei ist es wichtig, bevor man das Pesto selbst macht, die <\/span><b>Gl\u00e4ser vor dem Abf\u00fcllen zu desinfizieren<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. Das geht ganz einfach im Wasser. Stelle die Gl\u00e4ser und Deckel in einen Topf, sodass die Gl\u00e4ser komplett mit Wasser bedeckt sind. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Gl\u00e4ser ca. 15 Minuten im kochenden Wasser liegen.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Damit Dein Pesto l\u00e4nger h\u00e4lt, solltest Du auch unbedingt darauf achten, dass, wenn Pesto verwendet wurde, dieses anschlie\u00dfend wieder <\/span><b>vollkommen mit \u00d6l bedeckt<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> ist. Sonst kann sich Schimmel bilden. Au\u00dferdem ist es wichtig, immer <\/span><b>einen sauberen L\u00f6ffel\u00a0<\/b>zu verwenden. Ansonsten verbreiten\u00a0<span style=\"font-weight: 400\">sich Keime im Pesto, die auch zur Schimmelbildung f\u00fchren.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<h2 style=\"text-align: center\">Produkte f\u00fcr Deine K\u00fcche<\/h2>\n<p style=\"text-align: center\"><div class=\"su-row\"><div class=\"su-column su-column-size-1-3\"><div class=\"su-column-inner su-u-clearfix su-u-trim\">\n<p style=\"text-align: center\"><strong>Foto-Fr\u00fchst\u00fccksbrettchen<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/fotogeschenke\/kueche\/fruehstuecksbrettchen-mit-foto?utm_source=Magazin&amp;utm_medium=stp&amp;utm_campaign=1811_Fruehstuecksbrettchen_shop\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-22092 size-full\" title=\"Fr\u00fchst\u00fccksbrettchen mit Foto\" src=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/fruehstuecksbrett-mit-foto-jetzt-gestalten-1146-f2_250px.jpg\" alt=\"Fr\u00fchst\u00fccksbrettchen mit Foto gestalten\" width=\"250\" height=\"186\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><div class=\"su-button-center\"><a href=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/fotogeschenke\/kueche\/fruehstuecksbrettchen-mit-foto?utm_source=Magazin&#038;utm_medium=stp&#038;utm_campaign=1811_Fruehstuecksbrettchen_shop\" class=\"su-button su-button-style-default\" style=\"color:#FFFFFF;background-color:#2D89EF;border-color:#246ec0;border-radius:5px;-moz-border-radius:5px;-webkit-border-radius:5px\" target=\"__blank\" title=\"Visit Site\"><span style=\"color:#FFFFFF;padding:0px 16px;font-size:13px;line-height:26px;border-color:#6cadf4;border-radius:5px;-moz-border-radius:5px;-webkit-border-radius:5px;text-shadow:none;-moz-text-shadow:none;-webkit-text-shadow:none\"> Fotobrettchen gestalten<\/span><\/a><\/div>\n<p style=\"text-align: center\"><\/div><\/div><div class=\"su-column su-column-size-1-3\"><div class=\"su-column-inner su-u-clearfix su-u-trim\">\n<p style=\"text-align: center\"><strong>M\u00fcslischale mit Foto<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/fotogeschenke\/kueche\/mueslischale-mit-foto?utm_source=Magazin&amp;utm_medium=stp&amp;utm_campaign=1811_Mueslischale_shop\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-22093 size-full\" title=\"M\u00fcslischale mit Foto\" src=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/mueslischale-mit-foto-jetzt-gestalten-1390-f1_250px.jpg\" alt=\"M\u00fcslischale mit Foto gestalten\" width=\"250\" height=\"186\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><div class=\"su-button-center\"><a href=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/fotogeschenke\/kueche\/mueslischale-mit-foto?utm_source=Magazin&#038;utm_medium=stp&#038;utm_campaign=1811_Mueslischale_shop\" class=\"su-button su-button-style-default\" style=\"color:#FFFFFF;background-color:#2D89EF;border-color:#246ec0;border-radius:5px;-moz-border-radius:5px;-webkit-border-radius:5px\" target=\"__blank\" title=\"Visit Site\"><span style=\"color:#FFFFFF;padding:0px 16px;font-size:13px;line-height:26px;border-color:#6cadf4;border-radius:5px;-moz-border-radius:5px;-webkit-border-radius:5px;text-shadow:none;-moz-text-shadow:none;-webkit-text-shadow:none\"> M\u00fcslischale gestalten<\/span><\/a><\/div>\n<p style=\"text-align: center\"><\/div><\/div><div class=\"su-column su-column-size-1-3\"><div class=\"su-column-inner su-u-clearfix su-u-trim\">\n<p style=\"text-align: center\"><strong>Foto-Sch\u00fcrze<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/fotogeschenke\/kueche\/foto-schuerze?utm_source=Magazin&amp;utm_medium=stp&amp;utm_campaign=1811_Fotoschuerze_shop\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-22090 size-full\" title=\"Fotosch\u00fcrze mit Foto\" src=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2018\/10\/1780x1320_schuerze_250px.jpg\" alt=\"Fotosch\u00fcrze gestalten\" width=\"250\" height=\"185\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><div class=\"su-button-center\"><a href=\"https:\/\/www.fotokasten.de\/fotogeschenke\/kueche\/foto-schuerze?utm_source=Magazin&#038;utm_medium=stp&#038;utm_campaign=1811_Fotoschuerze_shop\" class=\"su-button su-button-style-default\" style=\"color:#FFFFFF;background-color:#2D89EF;border-color:#246ec0;border-radius:5px;-moz-border-radius:5px;-webkit-border-radius:5px\" target=\"__blank\" title=\"Visit Site\"><span style=\"color:#FFFFFF;padding:0px 16px;font-size:13px;line-height:26px;border-color:#6cadf4;border-radius:5px;-moz-border-radius:5px;-webkit-border-radius:5px;text-shadow:none;-moz-text-shadow:none;-webkit-text-shadow:none\"> Fotosch\u00fcrze gestalten<\/span><\/a><\/div>\n<p style=\"text-align: center\"><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pasta geht immer! 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